|
|
Chocoladesoep Met Thijm En Croutons Van Kruidkoek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
180 gram bittere chocolade, 10 gram witte chocolade, 5 dl volle melk, 2 sinaasappels, een flinke bos tijm, stuk kruidkoek, suiker
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 graden
Sinaasappelschillen raspen.
Bereidingswijze:
Smelt de bittere chocolade au bain-marie. Breng de melk aan de kook, haal van het vuur en voeg tijm en geraspte schil van 1 sinaasappel toe. Laat 15 minuten trekken. Zeef de melk en breng weer aan de kook. Smelt de witte chocolade en voeg de melk hieraan toe. Roer de gesmolten bittere chcolade hierbij. Blijf goed roeren en laat het geheel vervolgens afkoelen. Rasp de schil van de andere sinaasappel. Blancheer deze kort. Snijd de kruidkoek in croutonblokjes (snijd de zware korst eraf), leg ze op een ovenplaat en laat ze in de oven op 180 graden 15 minuten uitdrogen. Schud ze af en toe even door. Schenk de soep in espressokopjes en versier met sinaasappelrasp en croutons.
|
|
|